Bahan :

• 500 gr REBUNG (iris kecil kecil)
• 400 gr WORTEL (iris keci kecil)
• 2 butir TELUR (dikocok)
• 4 kaleng TUNA (4 x 185gr)
• 5 batang BAWANG PRE (iris tipis tipis)
• 5 batang DAUN BAWANG (iris tipis tipis)
• MARGARIN (untuk menumis)
• MINYAK GORENG KULIT LUMPIA

Haluskan :

• 5 siung BAWANG PUTIH
• ½ sdt MERICA
• 1 sdt GARAM
• 1 sdm GULA
• 1 sdm MINYAK WIJEN
• 2 sdm SAUCE TIRAM
• 2 bks KALDU SAPI /AYAM

Cara Pembuatan :

Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bumbu halus dan bawang pre sampai harum lalu masukkan tuna kaleng. Masukkan rebung dan wortel lalu telur yang sudah dikocok, kemudian semuanya diaduk sambil digoreng. Setelah semua tercampur dan matang taburkan irisan daun bawang lalu angkat dan dinginkan. Langkah berikutnya siapkan kulit lumpia, isi dengan bahan isian yang sudah jadi tersebut lalu dibungkus dan digoreng dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan dalam wajan. Nah… jadi deh Lumpia Tunanya, gampang khan… Pasti Mak Nyusss….. Selamat mencoba.

(Resep sudah dicoba di dapur redaksi Buletin ATI)

BAHAN

• 5 kaleng Tuna (ukuran 185g)
• Daun Pisang
• Belimbing wuluh

BUMBU HALUS

• 5 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe kecil (tambah cabe kalau ingin lebih pedas)
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah tomat
• 2 buah kemiri
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sendok Gula merah
• 1/2 ruas jari Jae
• Sedikit Terasi

CARA MEMBUAT

Pertama-tama buka tuna kaleng lalu tiriskan supaya air dan minyaknya keluar, setelah itu campurkan tuna kaleng tersebut dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian bungkus bahan yang sudah diolah tersebut beserta irisan belimbing wuluh dalam daun pisang dengan cara disemat lidi ujung-ujungnya. Kukus selama 20 menit lalu angkat dan tiriskan. Untuk penyajian, sebelum dimakan sebaiknya dipanggang dulu supaya aroma dari pepes tersebut biar lebih mak nyuusss dan mantap. Selamat mencoba

(Koki masak : Arief) Resep Pepes Tuna ini telah diuji di dapur Kuliner ATI